董金和表示，水产品加工流通是我国现代渔业五大产业之一，也是连接一产和三产、生产和消费的桥梁纽带和关键环节，其发展水平是衡量渔业生产现代化水平的重要标识之一。近两年，在消费升级、物流提升、新冠肺炎疫情等多重因素影响下，水产品预制菜产业蓬勃发展，方便快捷、营养丰富、口味鲜美的水产类预制菜品受到消费者的广泛欢迎，带动了新一轮的水产品消费。

董金和指出，我国人口超过14亿，其中拥有超过4亿的中等收入群体，超大规模消费市场的总量优势明显，水产品预制菜产业发展潜力巨大，并以“三个希望”热切期望产业稳健发展。一是希望各省有关部门依托自身产业优势和基础，支持水产品预制菜产业发展，鼓励水产品主产区利用各级各类资金开展水产品初加工和冷藏保鲜相关基础设施建设，注重品牌培育，打造全产业链，创造更大增值增效增收空间，助力乡村振兴。二是希望行业协会根据产业发展需要，在摸清家底、找准问题、研提对策基础上，着手开展水产品预制菜产业发展监测和标准化等相关工作，为产业持续健康发展提供支撑和保障。三是希望龙头企业更加注重产品质量和科技创新，培养专业人才，促进产业高质量发展和可持续发展。

山东省农业农村厅副厅长

宋文华致辞

宋文华代表山东省农业农村厅，对大会召开表示祝贺，向莅临大会的嘉宾表示欢迎。宋文华指出，水产品预制菜作为预制菜的重要组成部分，既是近两年消费市场关注的热点，也是预制菜产业主要的增长点。在水产预制市场向好的背景下，行业的企业参与数量逐年递增，上游捕捞养殖企业、下游餐饮企业纷纷加入其中，行业竞争进一步加剧。

宋文华表示，山东省渔业资源丰富，鱼虾贝藻产量均居全国领先地位，全省水产品产量854.4万吨，占全国总量的12.77%。作为水产品加工总量、加工能力和规模以上加工企业均居全国第一的渔业大省，山东丰富的水海产品资源，雄厚的加工能力，为水产品预制菜行业的稳定发展提供基础保障。

宋文华强调，作为水产行业和餐饮行业升级迭代的组合拳，水产品预制菜既是方兴未艾的“新食尚”，"新风口”，也是“新蓝海”。希望各市渔业主管部门充分发挥当地产业优势，积极布局水产品预制菜产业，培育一批产业标杆企业，做大做强产业集群，共同助力山东打造“水产品预制菜大省”。希望水产企业、预制菜企业以本次大会为契机，充分发挥自身在水产品预制菜全产业链布局中的关键作用，加强研发能力和品牌建设，打造山东特色水产品预制菜品牌，提高产品竞争力，让全国爱上山东的预制“好鱼”，让水产品预制菜融合传统鲁菜文化，以亲和力迈向更广阔的市场！

崔和代表大会主办方对支持此次活动的各单位、合作伙伴表示感谢。他表示，我国水产品预制菜产业发展优势明显。一是产业基础稳固。2021年，全国水产品总产量6690.29万吨，同比增长2.16%，为水产品预制菜产业提供稳定的发展基础，同时，随着消费升级、消费促进引领及年轻消费群体兴起，水产品预制菜消费不断增长，烤鱼、酸菜鱼、小龙虾等水产品预制菜已成为消费爆品。二是政策支持推动。一系列中央和地方政策的出台，将进一步加快推进水产品预制菜产业高质量发展。三是冷链物流和保鲜技术进步加持。冷链物流不断发展完善，液氮冷冻保鲜等技术的推广应用，尤其是低成本国产速冻设备和冷链运输车辆的推广，为预制菜延长保质期、扩大配送范围、降低物流成本提供基础条件。四是上下游企业共同发力。安井、国联、恒兴等水产加工企业，盒马、蜀海、美团等新零售企业，以及海底捞、西贝等餐饮企业也纷纷加入赛道，共同驱动市场扩容。

开幕式前，与会嘉宾在大会展示区与参展企业进行现场品鉴交流。